希望条件はこんな感じかな。
・ソファーベッドを使用しないで８人が寝られる
・バスルームは１家族に１つ
・できればミニキッチンとランドリー
・WDWまでシャトルがあるか、タクシー代が高すぎない
（１）ソファーベッドを使用しないで８人が寝られる
最大定員ではゆったり過ごせない
予約サイト等で宿泊施設を絞り込む際、たとえば「４名１室」とすると「２名用の部屋にソファーベッド２台」みたいなものを拾ってくることが多いです。最大定員なんですね。
しかし実際に、女性４名グループで割り勘で旅行するような場合に、２人は正規のベッド、２人はソファーベッドってどうなんでしょう。
また、ソファーベッドは通常はソファーとして室内に置かれているのでしょうから、それをベッドにしてしまうとその分くつろぐためのスペースは圧迫されます。
大きな子どもと添い寝できる？
検索サイトでは大人と子どもの人数を分けて入力するようになっていることが多いです。17歳までの子どもを添い寝可として定員人数にカウントしないところが多いので、そういう宿泊施設で子ども人数を入れると添い寝前提で結果が表示されます。大人４名の部屋にベッドが２台、ソファベッドが２台あって、子ども４名無料・・みたいなルールの宿もあります。大人２名で使用する部屋に８名って幼児でないと厳しいと思います。
リビングに置かれたソファーベッド
大人数用の宿泊施設では、ソファーベッドを使用して寝ることを前提に定員を決めているところが大半です。ソファーベッドはたいてい、独立したベッドルームではない場所（たいていが共用のリビング）に置かれていることが多いです。
私は、家族を起こさないように寝室から移動してきたら、共用スペースにも誰かが寝てる・・となるとストレスを感じそうなので（特に今回は自分の家族じゃなく親戚がそこに寝てる可能性が高い）、ベッドのレイアウトは必ず確認しています。予約サイトにフロアレイアウトを載せていないホテルでも、公式サイトには公開されている、という場合もあるのでぜひ確認してみてください。
検索結果の件数を少なくするためには、手っ取り早く「大人10名」とか入れて探すと良いです。